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Galettes aux fraises

Un vrai délice! Recette inspirée de l’excellent livre Ces galettes dont tout le monde parle de Madame Labriski. Un must pour des collations santé!

Ingrédients

  • 1/3 tasse de yogourt nature (grec ou normal)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 2 ou 3 c. à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté (=1 petit pot acheté)
  • 2/3 tasse de poudre d’amandes
  • 1 tasse de farine: blé, épeautre ou autre (personnellement je fais un mélange)
  • Fraises équeutées et coupées (casseau de 454 g)
  • Pépites de chocolat noir (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un bol, bien mélanger le yogourt et l’oeuf.
  3. Ajouter la vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte. Mélanger.
  4. Incorporer graduellement la poudre d’amandes et la farine. Ajouter la quantité nécessaire de compote de pommes et mélanger le tout avec les fraises et les pépites de chocolat.
  5. À l’aide d’une cuillère, placer le mélange  sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  6. Mettre au four environ 30 minutes.
  7. Laisser refroidir, puis se régaler! 🙂

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